本日の昼食は毎月恒例の”虹カレーDAY”

今月のメニューは

　・スパイシー薬味キーマーカレー

　・ガーリック風味のタコとジャガイモのサラダ

　・チャイ

メインのカレーは「カレーパウダー・ナツメグ・ガラムマサラ・カルダモン」などのスパイス、セロリや玉ねぎ、ひき肉で旨味を引き出した無水カレー。そこに青ネギや青じそ・茗荷・ごまなどで爽やかさを。さらに色鮮やかなアチャールをトッピング‼

アチャールとは、インドや南アジアで親しまれているスパイスを使った伝統的な漬物で、本日は「赤玉ねぎ・紫キャベツ・青ピーマン・蓮根」を甘酢と香辛料で漬けました。華やかさと酸味の中にある異国の香りを、カレーと混ぜながら食べることで、異なる食感を楽しむ事が出来ました。

チャイ｢chai｣もインド発祥で、紅茶葉を煮出してミルクや砂糖、香辛料を加えた甘いミルクティー。生姜やシナモンは、風味よく体を温める効果もあり、美味しいだけでなくリラックス効果も期待できます。

いつもと違ったオシャレなカレーに、ご利用者や職員からは「美味しかった」「色がきれい」「酸味が良いアクセントだった」「凝ったカレーだね」などの声をいただきました。

調理員一同、これからも喜んでいただけるよう様々なメニューをお届けします。

またの報告を楽しみにして下さい♪