今回は名古屋名物のあんかけスパゲッティの紹介です。炒めたスパゲッティに辛味の効いたトマトベースの餡をかけた料理です。

材料　　スパゲッティ:70g ウインナー:3本 ベーコン:15g たまねぎ:40g ピーマン:10g

マッシュルーム:35g たけのこ:14g ケチャップ:30g ウスターソース:15g 砂糖:5g　コンソメ:1g　黒こしょう:適量　水:180g　片栗粉:適量

作り方　

• ウインナーは斜めスライス、ベーコンは1×4cm、たまねぎはスライス、たけのこ・ピーマンは千切りに切る。
• スパゲッティを茹でてざるにあげておく。
• 具材をフライパンで炒める。
• ③のたまねぎがしんなりしてきたらスパゲッティを入れて炒める。
• 別のフライパンで調味料を煮て、沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。※黒こしょうを多めに入れて、少し辛味の効かせたソースに仕上げてください。
• お皿に④を盛り、⑤のあんをかけて完成。

ちょこっとメモ

トマト(ケチャップ)にはリコピンという成分が含まれています。リコピンは抗酸化力が強く、生活習慣病の改善や、美肌の効果があります。リコピンは生のトマトより、ケチャップの方がリコピン含有率が高く、効率よく摂取することができます。また油に溶けやすい性質があり、ベーコンや油と一緒に摂取することで、さらに効率よく摂取することができます。ぜひ作っていただければと思います。