今回のレシピは【アスパラベーコン】アスパラを使った料理と言えばこれ！という方も多いかと思います。

材料　　アスパラガス:40g　ベーコン:20g　たまねぎ:20g　バター:3g　塩こしょう:少々

作り方

• アスパラは斜めに3cm程度に切ります。ベーコンは短冊に切ります。玉ねぎは半分に切り、0.5cmくらいのスライスに切ります。
• フライパンにバターを入れて溶かして、たまねぎを炒め、少ししんなりしてきたらアスパラガスとベーコンを入れて炒める。
• アスパラガスがしんなりしてきたら、塩こしょうで味つけて完成。

《岡管理栄養士からのメッセージ》

アスパラガスの旬は4～6月です。名称の由来にもなっている『アスパラギン酸』が豊富に含まれおり、疲労回復効果があります。また抗酸化力の高いビタミンA、Eも豊富に含まれており、紫外線の気になる時期には重要です。また、ビタミンA、Eは脂溶性ビタミンで、ベーコンやバターのような油脂の多い食品と一緒に取ると吸収も良くなります。ぜひ作って召し上がってみてください。