本日は、パティシエール柴胡苑（柴胡苑の厨房）が腕によりをかけて作る手作りおやつの日です。

なめらかに、口当たり良く召し上がれる様、試行錯誤を繰り返し、とうとう完成しました。

ふんわり仕上げるポイントは、卵白を泡立ててつくる、『二部立て』だそうです。

また、生クリームを添えることで、くちどけが良くなります。

おやつの時間に、コーヒーや紅茶と一緒に召し上がって頂きました。