9月21日の「敬老の日」は、これまでの歩みに感謝し、これからの健やかな日々を願う日です。ご利用者のみなさまの長寿を祈り、縁起の良い食材を取り入れた“祝い膳”をご用意しました。

🍚 赤米入り赤飯風ごはん：赤飯のルーツは、古代から食べられてきた赤米とされています。赤いご飯には「邪気を払う」「長寿を願う」という意味が込められ、祝いの席で大切にされてきました。今回は、安全性と食べやすさを考え、白米に赤米を少量混ぜて炊いた、ほんのり桜色の優しい色合いの“赤飯風”に仕上げました。

🐟 赤魚の照り煮：赤い魚、特にタイは「めでたい」の語呂合わせから、昔からお祝い膳に登場してきました。

🥕 根菜の炊き合わせ：昔から家庭で大切にされてきた、縁起の良い意味を持つ食材を組み合わせました。　・れんこん：未来が見通せる　・ごぼう：健康長寿や家内安全　・さといも：子孫繁栄　・たけのこ：成長や出世　・こんぶ：よろ“こんぶ”（喜び）　など、どれも、長寿や健康を願う気持ちが込められた食材です。

🍜 おすまし：そうめんには 「無病息災」「長く生きる」 という意味があり、敬老の日にぴったりの食材です。 みつばの香りを添え、すっきりとした味わいに仕上げました。

調理員一同、これからも食材に込められた意味や、「季節・文化・願い」を感じられる食事づくりを続けてまいります。またの報告を楽しみにして下さい♪